Je cherchais depuis longtemps une simple recette de financier, mais n’avais jusqu’à présent pas réussi à en trouver une qui me plaise. C’est en feuilletant le Larousse Gastronomique que j’ai finalement trouvé mon bonheur, de superbes financiers moelleux à l’intérieur et craquant à l’extérieur, un délice! En voici la recette.
Le Paris Alençon
Voici maintenant une pure création, que j’ai réalisé en m’inspirant du magnifique Paris Brest de Philippe Conticini. De l’original, donc, j’ai gardé la forme ronde, et la construction, a partir de choux collés les uns aux autres, mais, invention oblige, j’ai pour ma part rempli le cercle d’autres choux, ce qui s’est avéré un peu plus dur a cuire qu’un Paris Brest Classique. Le nom ensuite, j’ai choisi Alençon parce que ce gâteau ci est à base de pomme, donc, rappel de la Normandie, et mes beaux parents étant natif de la bas, c’est la première ville normande qui me soit venue a l’esprit.
Bouchée Apéritive
Voici une nouvelle recette salée pour l’apéritif, que j’ai réalisé l’été dernier et que, faute de temps, et de photos (je n’en ai pas pris sur le coup), je n’ai jamais pris le temps d’écrire.
Il s’agit d’une déclinaison de trois couleurs/goûts de petits choux. Pour réaliser cette recette, il vous faudra donc faire une pâte a choux qui sera divisée en 3 parts égales auxquelles on ajoutera les différents ingrédients.
Petit Sablé Pavot Parmesan
Allez, une petite recette facile à réaliser pour l’apéritif.
A force de tenter divers mélanges pour obtenir de bons petits biscuits, j’ai tenté un mélange salé, et je suis assez content du résultat. Il s’agit donc d’un petit sablé parmesan et pavot sur lequel j’ajoute du fromage fouetté pour la légèreté.
Macarons Chocolat Pimenté
Pour changer un peu des classiques macarons chocolat, j’ai toujours voulu tenter un chocolat pimenté, c’est chose faite avec ce macaron qui vient compléter la collection du défi de noël.
Ici, rien de vraiment compliqué, il s’agit de réaliser une ganache à partir de chocolat noir et d’y incorporer une petite pointe de piment.