Je cherchais depuis longtemps une simple recette de financier, mais n’avais jusqu’à présent pas réussi à en trouver une qui me plaise. C’est en feuilletant le Larousse Gastronomique que j’ai finalement trouvé mon bonheur, de superbes financiers moelleux à l’intérieur et craquant à l’extérieur, un délice! En voici la recette.
Le Paris Alençon
Voici maintenant une pure création, que j’ai réalisé en m’inspirant du magnifique Paris Brest de Philippe Conticini. De l’original, donc, j’ai gardé la forme ronde, et la construction, a partir de choux collés les uns aux autres, mais, invention oblige, j’ai pour ma part rempli le cercle d’autres choux, ce qui s’est avéré un peu plus dur a cuire qu’un Paris Brest Classique. Le nom ensuite, j’ai choisi Alençon parce que ce gâteau ci est à base de pomme, donc, rappel de la Normandie, et mes beaux parents étant natif de la bas, c’est la première ville normande qui me soit venue a l’esprit.
Bûche Pistache Framboise
Pendant les fêtes de Noël, on m’a demandé de réaliser 2 bûches, exercice que je n’avais jamais tenté. J’ai pris mon courage a 2 mains, fouillé un peu sur le web, et me suis une fois de plus tourné vers mon blog de référence, c’est ma fournée, pour avoir les bases de mes deux recettes.
Celle que je vais décrire ici est partie de la recette de la bûche au chocolat que l’on retrouve sur ce magnifique blog. En décortiquant la recette, dans les ingrédients de la crème au beurre chocolat, Valérie, la rédactrice, indique que l’on peut remplacer la chocolat de la recette par tout autre composante, et la, c’est le déclic, je vais réaliser une bûche pistache / framboise, l’un de mes mélange préféré!
La crème au Beurre qui sert a tout, une bonne fois pour toute!
Cette crème au beurre est une merveille, je l’utilise dans beaucoup de préparations: macarons, mini tartes, cupcake…
Comme sa préparation est plus ou moins toujours la même, la nuance étant le goût apporté, voici la recette de base, à laquelle il suffira d’ajouter le bon ingrédient au bon moment.
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Gianduja Thermomix
J’ai récemment voulu m’attaquer au gianduja, j’ai donc fouiné un peu sur le net, et il s’avère que ça n’est pas, mais vraiment pas difficile du tout à réaliser. J’ai même réussi a tout faire au Thermomix, encore plus simple et plus rapide, le tout pour un résultat qui a reçu un très bon accueil.
tout d’abord, les ingrédients :