Pour réaliser le beurre praliné, j’ai d’abord du réaliser ma pâte de praliné, encore une fois, j’ai pris la recette sur le blog C’est Ma Fournée, quand je qualifie ce blog de bible je ne rigole pas! La recette originale est donc ici. Ayant déjà réalisé la pâte de pistache, et obtenu une pâte dure plutôt qu’autre chose (cela dit, ça ne change en rien au goût, et c’est limite plus facile a conserver, j’ai congelé des boules de 40g que je ressors au besoin) et au bout d’un très long moment, je m’attendais a galérer avec cette recette ci aussi.
Il n’en n’a rien été! J’ai découvert que le Thermomix ne sait bêtement pas gérer les petites quantité! Dans la recette de la pâte de pistache, on travaille 125g de pistaches, contre 400g de noisettes / amandes ici, et c’est cela qui fait toute la difference!