{"id":1013,"date":"2014-05-21T11:25:59","date_gmt":"2014-05-21T10:25:59","guid":{"rendered":"http:\/\/thebault.no-ip.org\/cuisine\/?p=1013"},"modified":"2026-03-24T12:14:11","modified_gmt":"2026-03-24T11:14:11","slug":"biscuit-chocolat-noisette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/?p=1013","title":{"rendered":"Biscuit Chocolat Noisette"},"content":{"rendered":"

J’aime toujours faire de nombreux essais de biscuits, sans forcement suivre une recette quelconque, mais plut\u00f4t en partant au feeling, puis en ajustant les recettes au fur et a mesure de mes essais. Voici donc l’un des fruits de ces tentatives, un biscuit au bon gout de noisette, surmont\u00e9 par une mousse meringu\u00e9e chocolat.<\/p>\n

En voici un aper\u00e7u :<\/p>\n

\"P1060054\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

C’est une recette tr\u00e8s simple et rapide \u00e0\u00a0r\u00e9aliser.<\/p>\n

Tout d’abord, les ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0\u00a0180\u00b0 Chaleur Tournante<\/strong>.<\/p>\n

Commencez par peser le beurre.<\/p>\n

\"P1060034\"<\/a><\/p>\n

Et faites le fondre au micro onde \u00e0\u00a0400 W – 450 W pendant 2 Min<\/strong>.<\/p>\n

\"P1060036\"<\/a><\/p>\n

S’il reste quelques morceaux de beurre non fondu, m\u00e9langez \u00e0 la maryse pour homog\u00e9n\u00e9iser le tout, puis r\u00e9servez.<\/p>\n

Pesez ensuite ensemble les poudres, et m\u00e9langez les au fouet.<\/p>\n

\"P1060029\"<\/a> \"P1060030\"<\/a> \"P1060031\"<\/a> \"P1060035\"<\/a><\/p>\n

Ajoutez l’oeuf et m\u00e9langez \u00e0\u00a0la maryse ou \u00e0 la cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, et m\u00e9langez, toujours \u00e0 la maryse.<\/p>\n

\"P1060038\"<\/a> \"P1060039\"<\/a><\/p>\n

remplissez les moules \u00e0 la petite cuill\u00e8re et posez une noisette sur chaque biscuit.<\/p>\n

\"P1060040\"<\/a><\/p>\n

Enfournez pour\u00a015 \u00e0\u00a020 minutes<\/strong>, sortir et laissez refroidir sur grille.<\/p>\n

\"P1060050\"<\/a><\/p>\n

Passez ensuite \u00e0 la mousse.<\/p>\n

s\u00e9parez le blancs et le jaune r\u00e9servez le jaune.<\/p>\n

\"P1060041\"<\/a> \"P1060042\"<\/a><\/p>\n

Pesez le sucre et l’eau pour pr\u00e9parer le sirop, ainsi que le sucre extra fin.<\/p>\n

\"P1060043\"<\/a> \"P1060045\"<\/a><\/p>\n

Montez les blancs et d\u00e9marrez le sirop en m\u00eame temps.<\/p>\n

Serrer les blancs d\u00e8s l’apparition de petites bulles.<\/p>\n

Une fois\u00a0le sirop \u00e0\u00a0120\u00b0<\/strong>,\u00a0versez le en mince filet sur le bord de votre cul de poule sans jamais arr\u00eater de battre.<\/p>\n

continuer a fouetter quelques minutes et r\u00e9servez.<\/p>\n

\"P1060048\"<\/a><\/p>\n

Pesez votre chocolat.<\/p>\n

\"P1060044\"<\/a><\/p>\n

Faites le fondre au micro onde \u00e0\u00a0400 W 1 \u00e0 2 minutes<\/strong>.<\/p>\n

S’il reste des morceaux, d\u00e9layez \u00e0 la maryse.<\/p>\n

Ajoutez l’oeuf et m\u00e9langer rapidement pour ne pas qu’il cuise, puis ajouter ce m\u00e9lange \u00e0 la meringue sans la faire retomber.<\/p>\n

Bloquez au cong\u00e9lateur pour 15 min,<\/strong> puis garnir une poche avec douille cannel\u00e9e et dressez.<\/p>\n

Vous pouvez d\u00e9gustez vos biscuit tout de suite, ou encore laisser prendre la mousse au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

La mousse au chocolat meringu\u00e9e a une prise plus rapide et une meilleur tenue que la mousse classique.<\/p>\n

Voila, bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’aime toujours faire de nombreux essais de biscuits, sans forcement suivre une recette quelconque, mais plut\u00f4t en partant au feeling, puis en ajustant les recettes au fur et a mesure de mes essais. Voici donc l’un des fruits de ces tentatives, un biscuit au bon gout de noisette, surmont\u00e9 par une mousse meringu\u00e9e chocolat. En … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Biscuit Chocolat Noisette »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[141,144,143,140,142],"class_list":["post-1013","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-patisserie-detour_thermo","tag-biscuit","tag-biscuit-noisette","tag-biscuit-noisette-chocolat","tag-mousse-au-chocolat-a-la-meringue-italienne","tag-palet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1013"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1937,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions\/1937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}