{"id":1039,"date":"2014-01-03T10:47:16","date_gmt":"2014-01-03T09:47:16","guid":{"rendered":"http:\/\/thebault.no-ip.org\/cuisine\/?p=1039"},"modified":"2026-03-25T09:21:46","modified_gmt":"2026-03-25T08:21:46","slug":"macarons-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/?p=1039","title":{"rendered":"Macarons Mangue"},"content":{"rendered":"

Pour commencer l’ann\u00e9e, voici une nouvelle recette de macaron fruit\u00e9.<\/p>\n

Je l’avais r\u00e9alis\u00e9e il y a pas mal de temps, et n’ai pas pris le temps d\u2019\u00e9crire la recette.<\/p>\n

Comme le titre de ce billet l’indique, il s’agit d’un macaron \u00e0 la mangue.<\/p>\n

la recette n’est pas bien compliqu\u00e9e, elle ressemble beaucoup \u00e0 celle<\/p>\n

des macarons \u00e0 l’abricot<\/a> que j’ai d\u00e9j\u00e0 post\u00e9 il y a quelques temps.<\/p>\n

<\/p>\n

La garniture, pour commencer.<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n

Pesez les mangues.<\/p>\n

\"P1040343\"<\/a><\/p>\n

Pour la recette, je me suis servi de fruits en conserve. Je sais, c’est mal, mais \u00e7a n\u2019\u00e9tais plus la saison…<\/p>\n

D\u00e9taillez ensuite les morceaux en petits carr\u00e9s.<\/p>\n

\"P1040348\"<\/a><\/p>\n

Dans une casserole, pesez le sucre, puis ajoutez l\u2019\u0153uf.<\/p>\n

\"P1040344\"<\/a><\/p>\n

Fouettez pour blanchir le m\u00e9lange, puis ajouter les fruits et la f\u00e9cule. Fouettez de nouveau.<\/p>\n

\"P1040349\"<\/a><\/p>\n

Placez la casserole sur feu doux (je met g\u00e9n\u00e9ralement sur 6 sur ma plaque a induction)<\/p>\n

et fouettez doucement (sinon le m\u00e9lange prend au fond) jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/p>\n

Lorsque le m\u00e9lange est a bonne consistance, r\u00e9servez dans un r\u00e9cipient et laissez refroidir quelques instants avant d’incorporer le beurre.<\/p>\n

Pour cette op\u00e9ration, l’appareil ne doit pas \u00eatre totalement froid cela facilite l\u2019\u00e9mulsion du beurre. Donc, ajouter le beurre et fouettez vivement pour obtenir un m\u00e9lange lisse et homog\u00e8ne. R\u00e9servez au moins 1h au frigo, le temps de r\u00e9aliser\u00a0des\u00a0coques classiques<\/a>. Pensez \u00e0\u00a0les colorer en jaune orang\u00e9.<\/p>\n

Lorsque vos coques sont pr\u00eates, sortez votre garniture du frigo, et lui un coup de malaxeur pour la d\u00e9tendre, sa texture n’en sera que meilleure.
\n(je ne l’avais pas fait pour la garniture abricot, et je peux vous certifier qu’il y a une r\u00e9elle diff\u00e9rence en bouche)<\/p>\n

\"P1040351\"<\/a><\/p>\n

une fois la garniture d\u00e9tendue, pochez vos macarons, c’est tout!<\/p>\n

\"P1040357\"<\/a> \"P1040360\"<\/a><\/p>\n

Pensez a les r\u00e9server au frais pendant au moins 24h avant de les consommer, il n’en seront que meilleurs.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour commencer l’ann\u00e9e, voici une nouvelle recette de macaron fruit\u00e9. Je l’avais r\u00e9alis\u00e9e il y a pas mal de temps, et n’ai pas pris le temps d\u2019\u00e9crire la recette. Comme le titre de ce billet l’indique, il s’agit d’un macaron \u00e0 la mangue. la recette n’est pas bien compliqu\u00e9e, elle ressemble beaucoup \u00e0 celle des … <\/p>\n

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