{"id":1042,"date":"2013-11-04T12:44:57","date_gmt":"2013-11-04T10:44:57","guid":{"rendered":"http:\/\/thebault.no-ip.org\/cuisine\/?p=1042"},"modified":"2026-03-25T09:26:38","modified_gmt":"2026-03-25T08:26:38","slug":"galettes-de-pomme-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/?p=1042","title":{"rendered":"Galettes de Pomme de Terre"},"content":{"rendered":"

Une petite recette sal\u00e9e, \u00e7a faisait longtemps. Je fais r\u00e9guli\u00e8rement des hamburger maison, et, j’y ajoute souvent, en plus d’un steak, une galette de pomme de terre.<\/p>\n

C’est une recette extr\u00eamement facile a r\u00e9aliser, voici ce qu’il vous faut :<\/p>\n

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Commencez par \u00e9plucher la pomme de terre, puis d\u00e9coupez la en julienne. Pas de panique, pour ce faire, il suffit de la r\u00e2per avec une r\u00e2pe a gros trous, comme celle la :<\/p>\n

\"P1020375\"<\/a> \"P1020376\"<\/a><\/p>\n

coupez le demi oignon en morceaux d’\u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame taille que ceux obtenus pour la pomme de terre.<\/p>\n

\"P1020377\"<\/a> \"P1020379\"<\/a><\/p>\n

ajouter ensuite farine, huile, sel, poivre et muscade.<\/p>\n

\"P1020381\"<\/a><\/p>\n

Et enfin, le jaune d\u2019\u0153uf. (comme toujours, conservez le blanc pour d’autres recettes)<\/p>\n

\"P1020383\"<\/a><\/p>\n

Dans une po\u00eale, versez un petit filet d’huile d’olive, et faites chauffer \u00e0 feu fort (la po\u00eale doit \u00eatre tr\u00e8s chaude en d\u00e9but de cuisson)<\/p>\n

M\u00e9langez votre pr\u00e9paration, apr\u00e8s divers essais, je pr\u00e9f\u00e8re le faire \u00e0 la main, c’est salissant, mais c’est le plus efficace.<\/p>\n

Lorsque la po\u00eale est bien chaude, placez y un cercle, et, dedans, une petite poign\u00e9e de pr\u00e9paration.<\/p>\n

\"P1040362\"<\/a><\/p>\n

Tassez bien le tout \u00e0 l’aide d’une spatule en bois, en insistant bien sur les bords avant de retirer d\u00e9licatement le cercle. Laissez cuire quelques instants, et retrouvez (toujours d\u00e9licatement) la galette.<\/p>\n

\"P1040363\"<\/a><\/p>\n

lorsque les 2 cot\u00e9s sont bien dor\u00e9s, baissez le feu pour cuire le c\u0153ur de la galette, en la retournant de temps en temps (moins d\u00e9licatement, \u00e0 pr\u00e9sent, elle se tiens bien mieux.)<\/p>\n

\"P1040369\"<\/a><\/p>\n

Et voila!<\/p>\n

\"P1020405\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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