{"id":1047,"date":"2013-11-29T01:13:41","date_gmt":"2013-11-28T23:13:41","guid":{"rendered":"http:\/\/thebault.no-ip.org\/cuisine\/?p=1047"},"modified":"2026-03-25T09:25:30","modified_gmt":"2026-03-25T08:25:30","slug":"macarons-framboise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/?p=1047","title":{"rendered":"Macarons Framboise"},"content":{"rendered":"

Je n’aime pas mettre de la confiture dans les macarons, cette id\u00e9e m’a toujours d\u00e9plu.
\nDe plus, je trouve la confiture trop liquide pour permettre de garder les macarons plus de 2 jours (apr\u00e8s cela, ils deviennent bien trop mous, c’est d\u00e9sagr\u00e9able en bouche).<\/p>\n

Adorant la framboise, et n\u2019\u00e9tant pas le seul dans la famille, j’ai fait plusieurs tentatives pour obtenir une garniture \u00e0 la framboise digne de ce nom. Cette fois ci, c’est la bonne, et en plus, elle est hyper facile a faire. Pourquoi se priver?<\/p>\n

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Les ingredients<\/p>\n\n

Dans une petite casserole, pesez le sucre, ajoutez l’oeuf et blanchissez au fouet.<\/p>\n

\"P1040389\"<\/a> \"P1040391\"<\/a> \"P1040392\"<\/a><\/p>\n

Ajoutez ensuite la Ma\u00efzena et la confiture, puis m\u00e9langez au fouet ou \u00e0 la cuill\u00e8re magique.<\/p>\n

\"P1040393\"<\/a> \"P1040397\"<\/a> \"P1040399\"<\/a><\/p>\n

Pesez et coupez le beurre en morceaux pour qu’il commence \u00e0 prendre la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

\"P1040400\"<\/a><\/p>\n

Mettez maintenant le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9demment obtenu sur feu doux, et fouettez continuellement (sinon \u00e7a va prendre au fond) jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/p>\n

Ne commettez pas l’erreur de faire trop chauffez votre casserole pour vite porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition ou vous aurez, m\u00eame en remuant sans arr\u00eat, une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au fond, et le gout s’en fera ressentir. Soyez patient.<\/p>\n

Une fois le que le m\u00e9lange a bien \u00e9paissi, r\u00e9servez au freezer (environ une demie heure)<\/p>\n

\"P1040407\"<\/a><\/p>\n

Et commencez \u00e0 cr\u00e9mer le beurre au batteur.<\/p>\n

\"P1040408\"<\/a><\/p>\n

lorsque les deux appareils sont \u00e0 m\u00eame temp\u00e9rature, ajouter le m\u00e9lange \u00e0 la framboise sur le beurre cr\u00e9m\u00e9, et fouettez pour \u00e9mulsionner le tout.<\/p>\n

\"P1040412\"<\/a> \"P1040415\"<\/a><\/p>\n

Vous pouvez mettre la garniture obtenue directement dans une poche et dresser vos macarons.<\/p>\n

Pour l’occasion, j’ai fais des macarons bleu (me demandez pas pourquoi, j’ai toujours voulu essayer) La recette est toujours la m\u00eame<\/a>. Voyez plut\u00f4t le r\u00e9sultat :<\/p>\n

\"P1040417\"<\/a> \"P1040423\"<\/a><\/p>\n

bon app\u00e9tit!<\/p>\n

[EDIT du 27\/01\/2014]<\/p>\n

Suite au d\u00e9fi de No\u00ebl, et la cr\u00e9ation du macaron cassis je ne pense pas r\u00e9\u00e9crire la recette, sachez qu’elle fonctionne avec tout type de confiture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je n’aime pas mettre de la confiture dans les macarons, cette id\u00e9e m’a toujours d\u00e9plu. De plus, je trouve la confiture trop liquide pour permettre de garder les macarons plus de 2 jours (apr\u00e8s cela, ils deviennent bien trop mous, c’est d\u00e9sagr\u00e9able en bouche). Adorant la framboise, et n\u2019\u00e9tant pas le seul dans la famille, … <\/p>\n

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