{"id":1449,"date":"2014-02-17T10:56:37","date_gmt":"2014-02-17T09:56:37","guid":{"rendered":"http:\/\/thebault.no-ip.org\/cuisine\/?p=1449"},"modified":"2026-03-24T13:56:54","modified_gmt":"2026-03-24T12:56:54","slug":"financiers-classiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/?p=1449","title":{"rendered":"Financiers Classiques"},"content":{"rendered":"

Je cherchais depuis longtemps une simple recette de financier, mais n’avais jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent pas r\u00e9ussi \u00e0 en trouver une qui me plaise. C’est en feuilletant le Larousse Gastronomique que j’ai finalement trouv\u00e9 mon bonheur, de superbes financiers moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et craquant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, un d\u00e9lice! En voici la recette.<\/p>\n

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Les Ingr\u00e9dients<\/span> :<\/p>\n\n

Commencez par pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0 Chaleur Tournante<\/strong>.<\/p>\n

Pesez les poudres.<\/p>\n

\"P1050789\"<\/a><\/p>\n

farine<\/p>\n

\"P1050791\"<\/a><\/p>\n

poudre d’amande<\/p>\n

\"P1050793\"<\/a><\/p>\n

sucre<\/p>\n

\"P1050795\"<\/a> \"P1050796\"<\/a><\/p>\n

Et enfin vanille. M\u00e9langez bien \u00e0 la cuill\u00e8re magique.<\/p>\n

\"P1050799\"<\/a><\/p>\n

puis le beurre<\/p>\n

\"P1050797\"<\/a><\/p>\n

Et enfin les blancs.<\/p>\n

\"P1050798\"<\/a><\/p>\n

Montez maintenant les blancs en neige.<\/p>\n

\"P1050800\"<\/a><\/p>\n

Et incorporez doucement, \u00e0 la maryse, dans les poudres.<\/p>\n

\"P1050802\"<\/a> \"P1050804\"<\/a><\/p>\n

D\u00e9marrez ensuite le beurre noisette, pour cela, faites chauffer la casserole \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

\"P1050803\"<\/a> \"P1050806\"<\/a> \"P1050808\"<\/a><\/p>\n

Le beurre noisette est pr\u00eat lorsqu’il n’y a plus de ‘petites bulles’ et qu’il a fini de ‘chanter’<\/p>\n

versez ce beurre en le filtrant a l’aide d’un tamis assez fin sur la pr\u00e9paration.<\/p>\n

\"P1050810\"<\/a><\/p>\n

puis versez dans des moules.<\/p>\n

\"P1050811\"<\/a><\/p>\n

je n’ai pas encore de moules a financiers, les miens ont donc une forme de petits palets.<\/p>\n

et enfourner pour 20 minutes<\/strong>.<\/p>\n

\u00e0 la sortie du four, laissez refroidir sur grille.<\/p>\n

\"P1050812\"<\/a> \"P1050813\"<\/a><\/p>\n

c’est pr\u00eat!<\/p>\n

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Je cherchais depuis longtemps une simple recette de financier, mais n’avais jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent pas r\u00e9ussi \u00e0 en trouver une qui me plaise. C’est en feuilletant le Larousse Gastronomique que j’ai finalement trouv\u00e9 mon bonheur, de superbes financiers moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et craquant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, un d\u00e9lice! En voici la recette.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[130],"class_list":["post-1449","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-patisserie-detour_thermo","tag-financiers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1449"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1942,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1449\/revisions\/1942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.thebault.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}