Dans une casserole, mettre les 60g<\/strong> de sucre, les 16g<\/strong> de Whisky et les 9g<\/strong> d’eau et porter a \u00e9bullition a 118\u00b0<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Arriv\u00e9 a temp\u00e9rature, verser le sirop dans le bol et remettre a vit 3<\/strong>. Ajouter la cuill\u00e8re a caf\u00e9 de Whisky.<\/p>\n Mettre le cacao sur les cubes de beurre et commencer a travailler le tout a la spatule en bois. Quand le m\u00e9lange est bien pommade, attaquez au fouet pour le cr\u00e9mer.<\/p>\n Ajouter le beurre cr\u00e8me par petites quantit\u00e9s dans le bol en fonctionnement et redonner un coup de vit 5<\/strong>.<\/p>\n transvaser dans un cul de poule et r\u00e9server au frigo quelques heures (une ou deux suffiront) puis garnir une poche a douille et dresser vos macarons.<\/p>\n <\/p>\n Petite Astuce de fin, comme j’ai r\u00e9alis\u00e9 plusieurs ganaches avec les m\u00eames coques et que cette ganache ci est un peu alcoolis\u00e9e, j’ai voulu que ces macarons puissent facilement se distinguer sur la table, pour que les enfants n’en mange pas quoi.<\/p>\n Donc, truc hyper simple, m\u00e9langer 3g<\/strong> de blanc d\u2019\u0153uf avec une pointe de couteau de colorant.<\/p>\n <\/p>\n Et, avec un pinceau propre (un qui n’a jamais servi a autre chose que de l’alimentaire quoi) dessinez ce que vous voulez sur la coque de votre macaron.<\/p>\n Pour ma premi\u00e8re fois, j’ai fais simple :<\/p>\n![\"P1030272\"](\"http:\/\/cuisine.thebault.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/P1030272.jpg\")
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