Comme je suis dingue de la recette de crème au beurre que j’ai trouvé, et que je l’utilise plus ou moins à toutes les sauces, principalement pour les garnitures de macarons, la texture de cette crème étant idéal pour ça, j’ai voulu tenter de l’utiliser pour les fameux macarons pistaches framboises.
Pour corser un peu le tout, j’ai aussi tenté de modifier un peu les coques, le résultat est bluffant!
Continuer la lecture de « Macarons Pistache Framboise, Deuxième Prise »
Récemment, j’ai réalisé pour quelques amis les cannelés Thermomix que l’on peut trouver dans le bouquin « La France Gourmande ». Ils m’ont demandé la recette, je leur ai promis de la poster ici même.
Ici, je n’ai rien inventé, je me contente de suivre cette très bonne recette pas à pas.
Cela faisait longtemps que je n’avais rien écris ici, les vacances aidant, il y a toujours milles autres choses a faire, on repousse tout ça un peu plus loin, et, avec les chaleur, l’envie de rester à regarder le four n’y était pas vraiment…
Mais bon, j’ai toujours pleins de nouvelles idées, dont celle de tenter une garniture Spéculoos pour des macarons. Le résultat est plutôt sympa, jugez plutôt :
(Ne pas tenir compte de la couleur des coques, ce sont des coques basiques ayant subi un ratage de colorant…)
Je continu à rechercher de nouveaux goûts pour mes ganaches, le Green Lemon Curd ayant été un succès, j’ai décidé de reprendre les mêmes bases et de tenter l’expérience avec d’autres fruits. Pour mon premier essai, j’ai choisi l’abricot.
Grand amateur de whisky depuis toujours, j’avais depuis longtemps l’idée de faire une ganache a base de cet alcool. Le tout était de trouver comment l’intégrer dans une ganache. C’est chose faite.
