Toujours sur C’est ma Fournée, (ce blog est une bible, une ode aux gourmands, je vous jure), j’ai trouvé une ganache pistache que je peux facilement qualifier de divine. Elle est super bonne, et vraiment très simple a réaliser.
Les Ingrédients :
- 65 g de Sucre Glace
- 40 g de Poudre d'Amande
- 25 g de Pistaches Emondées Non Salées
- 20 g de Pâte de Pistache
Commencez par torréfier les pistaches au four à chaleur tournante 15mn à 150°.
Puis concassez-les grossièrement. Réservez.
Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et placez le beurre et le sucre glace.
Faire tourner 1min vit 3 pour que le mélange soit ‘pommade’ et qu’il colle aux parois du bol.
Ajouter la pate de pistache et remettre en rotation 30sec vit 3.
(toujours avec le fouet, ici il a été retiré pour la photo)
Sortez ce mélange du bol pour le placer dans un petit cul de poule.
ajouter la poudre d’amande et mélanger a la maryse.
Ajouter ensuite les pistaches concassées, et, de même, mélanger à la maryse.
Versez cette crème dans une poche sans douille, et laissez-là à température ambiante le temps de réaliser les coques ou utilisez de suite.
L’idée de rajouter des framboises viens du blog c’est ma fournée, par contre, pour mon premier essai, j’avais remis les coques directement sur les framboises. Bien sûr, les coques ont fondues. Pensez donc a rajouter une pointe de ganache au dessus des framboises pour protéger les coques.
Et voila, c’est un régal!
je suis satisfaite de thermomix, mais les quantités pour deux personnes sont trop importantes et ce n’est pas facile de diminuer les quantités.