Cette recette est celle qui m’a fait découvrir le blog de Valérie, c’est ma fournée, que je consulte maintenant régulièrement et que je considère comme étant ma bible.
Bref, pour ma première tentative, j’avais suivi a la lettre les quantités données. J’ai donc obtenu un pâte non pas liquide, mais solide, et ce, après de nombreuses minutes. Le goût était tout de même au rendez vous, et, finalement, sur le coup, j’ai trouvé le rendu plutôt pratique, j’ai pu congeler de petites boules de pâte pour plus tard.
Quelques temps plus tard, j’ai réalisé la pâte de praline, toujours sur le même blog (vous pouvez d’ailleurs retrouver la recette ici même), les quantités étaient plus importantes (400g de mélange amandes/noisettes contre 125g de pistaches) mais je m’attendais aussi a galérer pour obtenir ma pâte Quelle ne fut pas ma surprise de l’obtenir en une minute montre en main!
J’ai donc réfléchis a la question, et,j’ai compris que comme toujours, le Thermomix ne gère que très mal les petites quantité. J’ai donc voulu retenter l’expérience mais cette fois, avec 400g de pistaches.
Voici donc les quantités nécessaires :
