Cette crème au beurre est une merveille, je l’utilise dans beaucoup de préparations: macarons, mini tartes, cupcake…
Comme sa préparation est plus ou moins toujours la même, la nuance étant le goût apporté, voici la recette de base, à laquelle il suffira d’ajouter le bon ingrédient au bon moment.
Continuer la lecture de « La crème au Beurre qui sert a tout, une bonne fois pour toute! »
J’ai récemment voulu m’attaquer au gianduja, j’ai donc fouiné un peu sur le net, et il s’avère que ça n’est pas, mais vraiment pas difficile du tout à réaliser. J’ai même réussi a tout faire au Thermomix, encore plus simple et plus rapide, le tout pour un résultat qui a reçu un très bon accueil.
tout d’abord, les ingrédients :
On nous a récemment offert un café originaire du Guatemala, une pure merveille. J’ai sauté sur l’occasion pour réaliser des coques café, chose que je voulais tenter depuis un petit moment déjà. Sur un produit d’exception comme celui la, ça ne se refuse pas!
Prévoyant une recette de macarons a le noix de pécan, j’ai voulu réaliser une pâte de pécan, sur le modèle de la pâte de pistache ou de praliné que je connaissais déjà.
Le résultat est tout a fait a la hauteur de mes attentes, et en plus, c’est excellent!
La première fois que j’ai réalisé les macarons Poire Belle Hélène, il m’est resté sur les bras une bonne quantité de poire au sirop, que j’ai fini par perdre, les ayant oublié dans le frigo…
Je viens tout juste d’en refaire, et, cette fois, j’ai décidé d’utiliser le reste des poires dans la foulée. Je suis tout d’abord parti sur le mariage Poire-Chocolat, un grand classique, et ai donc recherché une recette qui puisse me plaire. Je n’en ai pas trouvé. Puis, j’ai repensé à une recette que j’ai vu sur le blog C’est Ma Fournée que j’avais envie de faire depuis pas mal de temps : L’incomparable tarte fraise/pistache de Michalak.
Cette recette a l’air démente, malheureusement, je n’ai ni fraise ni couverture ivoire de Valrhona sous la main, alors je l’ai mise de côté pour plus tard. En tout cas, le fond de cette tarte a l’air superbe, et ça me permet de tester le cercle extensible que je viens d’acheter. Que du bonheur!
Donc, voici le montage, une fond shortbread / crème d’amande, des morceaux de poire entiers recouvert de mousse au chocolat.
Et c’est parti!
