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Macarons Framboise

Je n’aime pas mettre de la confiture dans les macarons, cette idée m’a toujours déplu.
De plus, je trouve la confiture trop liquide pour permettre de garder les macarons plus de 2 jours (après cela, ils deviennent bien trop mous, c’est désagréable en bouche).

Adorant la framboise, et n’étant pas le seul dans la famille, j’ai fait plusieurs tentatives pour obtenir une garniture à la framboise digne de ce nom. Cette fois ci, c’est la bonne, et en plus, elle est hyper facile a faire. Pourquoi se priver?

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Macarons Pommes Pecan

A mes débuts dans la confection des macarons, j’avais lu une recette de macarons noisettes indiquant que l’on pouvait remplacer la poudre d’amande par de la noisette, j’ai réfléchis 5 secondes et me suis dit que, si on peut le faire avec ce fruit sec ci, on doit pouvoir tenter avec n’importe quel fruit sec.

De cette réflexion, j’ai d’abord tenté la poudre de pistache dans le macarons pistache framboise, c’est tout simplement divin, alors je n’ai pas voulu m’arrêter sur un si bonne lancée.

Pour le deuxième essai, comme annoncé dans une recette récente, je suis donc parti sur la noix de pécan.

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La crème au Beurre qui sert a tout, une bonne fois pour toute!

Cette crème au beurre est une merveille, je l’utilise dans beaucoup de préparations: macarons, mini tartes, cupcake…

Comme sa préparation est plus ou moins toujours la même, la nuance étant le goût apporté, voici la recette de base, à laquelle il suffira d’ajouter le bon ingrédient au bon moment.

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