Toujours a la recherche de nouvelle ganache pour les macarons, j’ai eu l’idée de partir sur une base de cacahuète. J’ai donc fait une première tentative qui était pas mal, mais pas complètement satisfaisante. J’ai donc revu ma copie, et en voici le résultat :
Ce qu’il vous faut :
- 100 g de Caramel au Beurre Salé
- 2 CàC de Cannelle en Poudre
Dessalez les cacahuètes en les passant sous un filet d’eau, puis séchez les en les passant au four a 150° pendant 10 a 15 min.
placer les cacahuètes dans le bol du Thermomix et donner 2 coup de turbo pendant 1 sec chacun.
Verser la poudre obtenue dans un récipient, ajouter le caramel et la cannelle et mélanger a la maryse.
Lorsque le mélange est homogène, placez le dans une poche sans douille (il reste quelques gros morceaux de cacahuètes qui ne passeront pas le trou de la douille) et dressez vos macarons.
Et Voila. Cette ganache accompagne a merveille des coques parfumées au chocolat.