A mes débuts dans la confection des macarons, j’avais lu une recette de macarons noisettes indiquant que l’on pouvait remplacer la poudre d’amande par de la noisette, j’ai réfléchis 5 secondes et me suis dit que, si on peut le faire avec ce fruit sec ci, on doit pouvoir tenter avec n’importe quel fruit sec.
De cette réflexion, j’ai d’abord tenté la poudre de pistache dans le macarons pistache framboise, c’est tout simplement divin, alors je n’ai pas voulu m’arrêter sur un si bonne lancée.
Pour le deuxième essai, comme annoncé dans une recette récente, je suis donc parti sur la noix de pécan.