Toujours en rapport avec le billet du Défi de Noël, voici maintenant la recette des macarons praliné noisettes.
La composition est très simple, il s’agit de coques au subtil goût de noisette avec une garniture au praliné.
Macarons Café
J’avais déjà réalisé un macaron à base de café, une version où seule la coque était parfumée. Pour le Défi de Noël, je voulais renouveler l’expérience avec un goût plus prononcé, donc, tout café.
Sur l’ancienne version, la coque était très puissante, et la ganache Chocolat permettait d’adoucir un peu le tout, j’ai donc décidé de diminuer un peu la quantité de café utilisé pour les coques.
Macarons Mangue
Pour commencer l’année, voici une nouvelle recette de macaron fruité.
Je l’avais réalisée il y a pas mal de temps, et n’ai pas pris le temps d’écrire la recette.
Comme le titre de ce billet l’indique, il s’agit d’un macaron à la mangue.
la recette n’est pas bien compliquée, elle ressemble beaucoup à celle
des macarons à l’abricot que j’ai déjà posté il y a quelques temps.
Le Défi de Noël
Je me suis mis au défi de réaliser pour Noël des boites cadeaux de 12 macarons pour toute la famille.
Cela m’a pris un mois pour tout réaliser, mais dans la foulée, j’ai expérimenté quelques nouvelles garnitures. J’en donnerais les recettes après les fêtes.
Macarons Brownies
Un peu las de la simple ganache chocolat, je cherchais une autre recette, plus puissante, et j’ai eu l’idée de partir sur le principe de la crème au beurre, et d’y incorporer du cacao 100%. En suivant ce cheminement, je me suis dit, pourquoi ne pas aller encore plus loin, et tenter de donner à la garniture une saveur unique. D’où l’idée d’ajouter à tout cela de la pâte de pécan pour obtenir une saveur proche du brownie