J’aime toujours faire de nombreux essais de biscuits, sans forcement suivre une recette quelconque, mais plutôt en partant au feeling, puis en ajustant les recettes au fur et a mesure de mes essais. Voici donc l’un des fruits de ces tentatives, un biscuit au bon gout de noisette, surmonté par une mousse meringuée chocolat.
En voici un aperçu :
Voici une recette que j’ai testé il y a déjà pas mal de temps, et que je n’ai jamais pris le temps d’écrire. Cette tarte citron meringuée est un mix de plusieurs recettes, d’où je ne’ai conservé que ce qui m’intéressait.
Le fond de tarte est la pâte sucrée de Michalak, que j’ai pris sur c’est ma fournée, comme à mon habitude. Le Lemon Curd est le même que celui que j’utilise dans mes macarons Citron/Gingembre, et la meringue Italienne, quand à elle, n’est pas cette fois réalisée au Thermomix, mais tout simplement au batteur.
Je n’ai pas été très présent sur le mois de Mars, j’ai même laissé passer l’anniversaire des un an du blog.
On ne peut pas toujours trouver le temps de cuisiner, écrire …etc.
Par contre, j’avais à la base crée ce blog surtout pour rassembler les recettes testées/crées, et les retrouver facilement. Un petit livre de recette perso quoi. Je me suis vite rendu compte que je modifiais souvent les quantités indiqué dans les recettes, et pour le faire facilement, j’utilise un tableau excel dans lequel je note chacun ingrédient, et je n’ai qu’a modifier un indice pour que chaque quantité de multiplie/divise en cohérence.
Pour en terminer avec le défi de Noël, voici enfin le macaron coca cola j’ai pris très peu de photos de celui ci, mais voici le résultat final :
Voici la suite des bûches de Noël pour cette année, avec cette fois ci une bûche chocolat noisette inspirée encore une fois d’une recette du blog c’est ma fournée, avec cette fois la Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées de Michalak. Comme la première était à mon mélange favoris, le fabuleux pistache/framboise, j’ai choisi de décliner celle ci en chocolat.
J’ai donc gardé le biscuit à l’identique, ainsi que le principe de parsemer la bûche de noisettes caramélisées (que j’ai gardées entières pour ma part), mais j’ai choisi de la garnir d’une mousseline chocolat praliné.
